Πώς να ικανοποιήσετε τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών ηλικίας 1 έως 3 ετών: τρόφιμα και ποσότητες

Έχουμε πάντα ακούσει ότι η πιο υγιεινή διατροφή είναι αυτή στην οποία μπαίνουν όλα τα είδη τροφίμων. Αυτό θέλουμε για τα παιδιά μας, να τρώνε ποικίλα και, αν μπορούν επίσης να προσαρμοστούν στα ημερήσια μενού της οικογένειας, πολύ καλύτερα. Φυσικά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών ηλικίας 1 έως 3 ετών εξακολουθούν να είναι κάπως διαφορετικές από εκείνες των ενηλίκων.

Θα αναθεωρήσουμε σε αυτό το άρθρο τι διατροφική συμβολή χρειάζονται αυτά τα παιδιά, στην οποία τα τρόφιμα είναι κυρίως θρεπτικά συστατικά και ποια είναι τα συνιστώμενα ημερήσια ποσά.

Ημερήσια διατροφική συμβολή σε παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών

Η σωστή διατροφή είναι αυτή που επιτρέπει στο σώμα μας να παραμένει υγιές και να εκτελεί ζωτικές λειτουργίες κανονικά. Σε αυτό το πλαίσιο, βρίσκουμε μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία καλύπτουν κυρίως τις ενεργειακές απαιτήσεις και τα μικροθρεπτικά συστατικά με τη μορφή ορυκτών και βιταμινών.

Οι θερμιδικές απαιτήσεις καθορίζονται βάσει του μεταβολισμού, του ρυθμού ανάπτυξης και της ενεργειακής δαπάνης ανά ηλικία. Με αυτόν τον τρόπο, οι εμπειρογνώμονες καθιερώνουν μια σειρά από 1,250-1,300 kcal / ημέρα για παιδιά από 1 έως 3 ετών. Σε γενικές γραμμές, τα ποσά που συνιστώνται για αυτά είναι τα εξής:

• Μακροθρεπτικά συστατικά
  Carbs: 50-60% (μόνο 10% εξευγενισμένο)
  / Λίπος: 30-35% (κυρίως μονο και πολυακόρεστα)
  / Πρωτεΐνες ζώων και φυτών: 10-15%

• Μικροθρεπτικά συστατικά: Ορυκτά. Κάλιο (g / d): 3,0 / νάτριο (g / d): 1,0
  / Ασβέστιο (mg / d): 550
  / Φωσφόρος (mg / d): 550
  / Μαγνήσιο (mg / d): 80
  / Σίδηρος (mg / d): 8
  / Ψευδάργυρος (mg / d): 5
  / Χαλκός (mg / d): 0,5
  / Ιώδιο (μg / d): 80
  / Σελήνιο (μg / d): 20

• Μικροθρεπτικά συστατικά: Βιταμίνες. Α (μg / d): 400
  / D (μg / d): 7
  / E (mg / d): 5
  / Κ (μg / d): 12
  / C (mg / d): 45
  / Β1 Θειαμίνη (mg / d): 0,5
  / Β2 Ριβοφλαβίνη (mg / d): 0,7
  / Β3 Νιασίνη (mg / d): 7
  / Β6 Πυριδοξίνη (mg / d): 0.7
  / Β7 Βιοτίνη (μg / d): 10
  / Β12 (μg / d): 0.8
  / Φολάτη (μg / d): 125

Η συνεισφορά αυτή πρέπει να επιτευχθεί μέσω μιας υγιούς, ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής, η οποία αποτελεί τη βάση μιας καλής συνήθειας διατροφής μόλις έρθει η ενηλικίωση. Ως εκ τούτου, το τρόφιμα που πρέπει να αποτελούν μέρος των καθημερινών γευμάτων των παιδιών μεταξύ 12 και 36 μηνών είναι:

• Ψωμί: 6 έως 11 μερίδες (φέτες).
• Ζυμαρικά ή ρύζι: 2 κουταλιές της σούπας.
• Άλλα δημητριακά: ¼ φλιτζάνι.
• Λαχανικά: 3 με 5 μερίδες (κουταλιές της σούπας).
• Φρούτα: 2 έως 4 μερίδες.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: 2 με 3 μερίδες (½ φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι ή 1 φέτα τυριού).
• Πρωτεΐνες: 2 με 3 μερίδες κρέατος, όσπρια, ψάρια, πουλερικά ή ½ αυγό.
• Λίπη, σάκχαρα και μεταποιημένα προϊόντα (σάλτσες, σάκχαρα, καραμέλες, γλυκά ή αλμυρά σνακ): μόνο σποραδικά και σε μικρές ποσότητες.

Επίσης, πρέπει πάντα να μαγειρεύουμε με τον πιο υγιεινό τρόπο: ψήσιμο, ατμό, σχάρα, κλπ. Στο μέγιστο των δυνατοτήτων μας, θα αποφύγουμε τα τηγανητά τρόφιμα, τις σάλτσες και τα κτυπήματα.

Ένα διαφορετικό μενού ανάλογα με την ηλικία

Σε αντίθεση με τα παιδιά, οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν κατά μέσο όρο 2.000 kcal ημερησίως, οι οποίες θα μειωθούν καθώς πλησιάζει η γήρανση. Για το λόγο αυτό, Τα παιδικά μενού δεν μπορούν και δεν πρέπει να είναι ένα ακριβές αντίγραφο αυτών των ενηλίκων.

Από την ηλικία των 30 ετών και με μέτρια σωματική δραστηριότητα, η κύρια ανησυχία έγκειται στο κρατήστε τις θερμίδες στον κόλπο, δεδομένου ότι τείνει να επιφέρει χαμηλότερη ενεργειακή φθορά και, ως εκ τούτου, να κερδίσει κιλά. Η κατανάλωση 0,8 g πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους και ημέρα καθορίζεται ως κανόνας. Τα συνιστώμενα κρέατα είναι τα πουλερικά ή το κουνέλι, επειδή έχουν μικρότερο ποσοστό λίπους.

Τα τρόφιμα με πρωτεΐνες πρέπει να συνδυάζονται με λαχανικά ή φρούτα, τα οποία παρέχουν λίγες θερμίδες. Και το ενιαίο πιάτο, υπό την προϋπόθεση ότι περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συνιστά πολύ περισσότερο από ένα μενού πολλαπλών επιλογών.

Τα λιπίδια ή τα λίπη είναι καθοριστικοί για το νευρολογικό σύστημα, αλλά σε μέτριες ποσότητες. Είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση κορεσμένων λιπών και να επικεντρωθούν σε ακόρεστα λίπη που βρίσκονται, για παράδειγμα, στο ελαιόλαδο και στο ιβηρικό ζαμπόν.

Μεταξύ των ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ιδιαίτερα παρόντα στο bluefish, συνιστώνται ιδιαίτερα. και Ωμέγα 6, τα οποία απαντώνται σε λαχανικά, δημητριακά ή σπόρους.

Τα ευρωπαϊκά παιδιά λείπουν

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δηλώνει ότι τα ευρωπαϊκά παιδιά ηλικίας 1 έως 3 έχουν ειδικές διατροφικές ανάγκες. Ωστόσο, στη μελέτη της σχετικά με τις ανάγκες σε θρεπτικές ουσίες και τη διατροφική πρόσληψη νηπίων και μικρών παιδιών στην Ευρωπαϊκή Ένωση, παρατηρείται ότι μεγάλος αριθμός προσχολικών μη ισορροπημένη διατροφή που προκαλεί καταγραφή ελλείψεων σε:

• DHA (εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ): λιπαρό οξύ της ομάδας των ωμέγα 3 που είναι μέρος του εγκεφάλου και των κυττάρων του αμφιβληστροειδούς και βοηθά στην ανάπτυξη της οπτικής και της γνωστικής λειτουργίας. Τα μπλε ψάρια – σολομός, αντσούγιες, σαρδέλες – και ο κρόκος αυγού είναι πλούσιοι σε λιπαρά DHA.
• Σίδηρος: ορυκτό που ευνοεί την γνωστική και ανοσολογική ανάπτυξη. Το σώμα μας το απαιτεί για πολλές λειτουργίες, όπως η διατήρηση υγιών μυών και η μεταφορά και αποθήκευση οξυγόνου στο σώμα. Αποτρέπει επίσης την αναιμία. Βρίσκονται κυρίως σε κόκκινα κρέατα και οστρακοειδή (κελύφη, μύδια).
• Βιταμίνη D: βασική για απορρόφηση ασβεστίου και ανάπτυξη οστών. Οι ακτίνες του ήλιου συμβάλλουν στη σύνθεση του. Και πάλι ο σολομός και ο κρόκος αυγού εμφανίζονται στις πρώτες θέσεις της βιταμίνης D, προστίθενται χυμός πορτοκαλιού.
• Ιώδιο: ένα σημαντικό μέταλλο για τη γνωστική λειτουργία και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Αν το ψάχνετε στο σούπερ μάρκετ, θα το βρείτε σε καλή ποσότητα σε ιωδιούχο αλάτι, λαχανικά θαλάσσης (φύκια) και νωπό γάλα.

Ως θεμελιώδη αίτια αυτών των αποτελεσμάτων μπορούμε να επισημάνουμε την ανατροφή των παιδιών περιβάλλοντα με έλλειψη ηλιακού φωτός, κακές διατροφικές συνήθειες, την αντοχή του παιδιού στη λήψη στερεών, τις δυσανεξίες και άλλα ειδικά προβλήματα υγείας, όπως η διάρροια. Από την πλευρά της, η Ευρωπαϊκή Εταιρεία Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας και Διατροφής (ESPGHAN) εκτιμά τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με προσαρμοσμένες συνθέσεις ως “μέρος μιας στρατηγικής για την αύξηση της πρόσληψης σιδήρου, βιταμίνης D και PUFA n-3 και μείωση της πρωτεΐνης σε σύγκριση με το μη ενισχυμένο αγελαδινό γάλα. ”

Πώς να αποφύγετε το παιδικό θρεπτικό έλλειμμα

Φυσικά, ο στόχος είναι να προωθηθεί καλές διατροφικές συνήθειες με βάση τη μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, μαγειρεμένα με υγιεινό τρόπο και καταναλώνονται σε επαρκείς, ποικίλες και ισορροπημένες μερίδες. Σε αυτό το σημείο, υπάρχει μια παγκόσμια συναίνεση.

Ωστόσο, μερικές φορές είναι είναι δύσκολο να πάρουν τα μικρά παιδιά στο σπίτι να καταναλώνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται στις σωστές αναλογίες. Όπως προκύπτει από την έκθεση της ΕΑΑΤ, δεν πρόκειται για ένα ζήτημα που περιορίζεται σε χώρες που βρίσκονται σε σύγκρουση ή σε αναπτυσσόμενους τρόπους, αλλά δίνεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο, πιθανότατα εξαιτίας του όλο και πιο ξέφρενου τρόπου ζωής μας, πέραν της Άμεση αντίθεση ορισμένων βρεφών να ενσωματώσουν νέες γεύσεις ή υφές στη διατροφή τους.

Υπό αυτή την έννοια, το γάλα είναι ένα πλήρες φαγητό, καθημερινή κατανάλωση και εύκολη πρόσβαση, γεγονός που το καθιστά έναν μεγάλο σύμμαχο για να επιτύχει μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή που παρέχει τα στοιχεία που το παιδί χρειάζεται στο στάδιο της ζωής του που μας αφορά .

Ενάντια στο μη τροποποιημένο αγελαδινό γάλα, η ενσωμάτωση του γαλακτοπαραγωγικά γάλατα ή προσαρμοσμένα γάλατα Για τη διατροφή παιδιών ηλικίας από 1 έως 3 ετών είναι πολύ χρήσιμη, αφού επιτρέπουν την επίτευξη του κατάλληλου θρεπτικού προφίλ με πιο συγκεκριμένο τρόπο.

Δεν είναι όλα τα γάλατα τα ίδια

Η σύνθεση βρεφικού γάλακτος ποικίλλει ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα στην οποία προορίζονται. Αυτά που έχουν σχεδιαστεί για παιδιά κάτω των 1 έως 3 ετών, ειδικά αυτά που εμπλουτίζονται με DHA, σίδηρο και βιταμίνη D, μειώνουν τον κίνδυνο νεφρικής υπερφόρτωσης λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.

Εξασφαλίζουν επίσης μια βέλτιστη πρόσληψη μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, καθώς και χαμηλότερη κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης. Όλα αυτά, με τη σειρά τους, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων κατά την ενηλικίωση.

Από την άλλη πλευρά, τα γαλακτοπαραγωγικά γάλατα έχουν ένα προσαρμοσμένη σύνθεση από διαφορετικούς κατασκευαστές, έτσι ώστε στην περίπτωση αυτή δεν είναι όλα τα ίδια προϊόντα. Εξ ου και η σημασία της επισκόπησης της επισήμανσης για την ανίχνευση των διαφορών και τη σωστή επιλογή. Υπάρχουν προσαρμοσμένα γάλατα που μπορούν να παρέχουν στο παιδί 24 φορές περισσότερο σίδηρο ανά φλιτζάνι από το αγελαδινό γάλα (35% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας), 44% των συνιστώμενων ημερήσιων ποσοτήτων ασβεστίου και 75% των ποσών Συνιστώμενη ημερήσια βιταμίνη D, εκτός από την προσθήκη φωσφόρου και βιταμινών Α, Β1, C και Ε.

Ένα προϊόν που προωθεί την ισορροπημένη διατροφή

Τα συμπεράσματα της μελέτης ALSALMA, η πρώτη ισπανική ανάλυση της διατροφικής πρόσληψης σε παιδιά ηλικίας 0 έως 3 ετών, που δημοσιεύθηκε από το περιοδικό Acta Pediátrica, αποκαλύπτουν ότι, στην ηλικιακή κλίμακα 1 έως 3 ετών, παρατηρείται υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών ( 3 φορές περισσότερο από ό, τι συνιστάται) και ανεπαρκής AGP, βιταμίνη D, σίδηρο και φολικό οξύ. Σχεδόν το 90% των Ισπανών παιδιών δεν καταναλώνουν τις συνιστώμενες ποσότητες βιταμίνης D, και περισσότερο από 21% σίδηρο.

Παρόλο που προς το παρόν δεν υπάρχει ειδική συγκατάθεση από την επιστημονική κοινότητα, η αλήθεια είναι ότι στις εκθέσεις της EFSA, ESPGHAN και πρόσφατα επίσης από την Ισπανική Ένωση Παιδιατρικής, τα γαλακτοπαραγωγικά γαλακτοκομικά προϊόντα θεωρούνται χρήσιμη επιλογή για τη συμβολή τα βασικά θρεπτικά συστατικά κατά το στάδιο 1 έως 3 ετών. Προφανώς, πρέπει να ενσωματωθούν σε μια ποικιλία διατροφής. Το θέμα είναι ότι με μια χειρονομία τόσο άνετη και απλή όσο προσφέρει ένα ποτήρι γάλα σε ένα παιδί, οι γονείς μπορούν να εμπιστεύονται ότι λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται χωρίς να χρειάζεται να υποβάλει το υπόλοιπο της διατροφής του σε μια «τρίτη τάξη».

Εικόνες | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Choreograph / SergiyN.