Παιδιά και παγωτό το καλοκαίρι: όλα όσα θέλατε να μάθετε

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα πλούσιο παγωτό το καλοκαίρι; Ή δύο; Ή τα τρία; … Τα παιδιά τους λατρεύουν και αν τα παίρνουν σποραδικά, πιθανότατα δεν δημιουργεί καμία αμφιβολία, αλλά όπως τους ζητείται καθημερινά … Ω, τι ένα δίλημμα!

Τους προσφέρετε ένα καθημερινό παγωτό; Δεν θα είναι κακό για την υγεία σας; Θα μπορούσε το κρύο να βλάψει το λαιμό σας; Υπάρχουν παγωτά καλύτερα από άλλα; Υπάρχουν πολλές αμφιβολίες που προκύπτουν όταν τα παιδιά μας ζητούν να καταναλώνουμε παγωτό σε επαναλαμβανόμενη βάση. Θα προσπαθήσουμε να τα λύσουμε όλοι, να είμαστε σε θέση να απολαύσουμε το παγωτό χωρίς να λυπάμε.

Τρώει το παγωτό το λαιμό σου;

Αυτό είναι ένα από τα βασικά ζητήματα που αφορούν τους γονείς όταν βλέπουμε τα παιδιά μας να καταβροχθίζουν το παγωτό σε δυο δαγκώματα: “Πάρτε αργά, μην το δαγκώνετε και θερμαίνετε το μικρό κομμάτι στο στόμα σας πριν το καταπιείτε”., τα επαναλαμβάνουμε ξανά και ξανά.

Και φοβόμαστε ότι το άμεσο κρύο που τους χτυπά στο λαιμό μπορεί να το ενοχλήσει. Αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις η λύση είναι τόσο απλή όσο η ενθάρρυνσή τους να πιπιλίζουν το παγωτό αντί να το δαγκώνουν, και να δοκιμάστε το αργά στο στόμα σας πριν το καταπιείτε.

Αλλά τι συμβαίνει αν ο μικρός μας παραπονείται για πονόλαιμο; Πρέπει να τον εμποδίσουμε να πάρουμε παγωτό μέχρι να περάσει η ταλαιπωρία; Λοιπόν, η αλήθεια είναι ότι όχι. Είναι περισσότερο το κρύο βοηθά στις φλεγμονώδεις διαδικασίες, οπότε η λήψη ενός παγωτού θα μπορούσε να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη δυσφορία του λαιμού.

Μπορεί η κατανάλωση παγωτού να προκαλέσει φθορά των δοντιών;

“Μην πίνετε πολλά παγωτά, φαγούρα δόντια”Θυμάμαι τι μου είπε η γιαγιά μου ως παιδί. Και το γεγονός ότι τα παιδιά μας μπορούν να υποφέρουν από κοιλότητες είναι ένας από τους χειρότερους εφιάλτες των γονέων.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι η τερηδόνα εμφανίζεται όταν, μετά το φαγητό, τα σάκχαρα στα τρόφιμα που έχουν παραμείνει στο στόμα μεταβολίζονται από βακτηριακή πλάκα. Σε αυτή τη διαδικασία παράγονται οξέα που προκαλούν πτώση του ρΗ της στοματικής κοιλότητας και αυτό επιτίθεται στην ορυκτή δομή του σμάλτου προκαλώντας την αφαλάτωσή του, η οποία είναι η πρώτη φάση της τερηδόνας.

Για να αποφευχθεί η εμφάνιση αποσύνθεσης, α μέτρια κατανάλωση ζαχαρωδών προϊόντων (μεταξύ των οποίων βρίσκονται, λογικά, τα παγωτά), καθώς και η σωστή υγιεινή του σώματος, ειδικά μετά την κατάποση αυτού του είδους τροφής.

Τι είναι το παγωτό;

Σε γενικές γραμμές, το παγωτό αποτελείται από νερό σε ποσοστό 50-60 τοις εκατό (αν και σε μερικά είδη παγωτού το νερό γίνεται μέχρι το 90 τοις εκατό), πρωτεΐνη μεταξύ 3-5% σακχάρων μεταξύ 15 και 20 τοις εκατό, και λιπαρά μεταξύ 10 και 20 τοις εκατό.

Αλλά όχι όλα τα παγωτά είναι ίσαs και οι ποσότητες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο που επιλέγουμε:

Κρέμα γάλακτος ή παγωτό γάλακτος

Τα κρεμώδη ή τα παγωτά γάλακτος είναι εκείνα των οποίων βασικό συστατικό είναι το γάλα, το λίπος γάλακτος και τα παράγωγά του, όπως το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος, το γάλα σε σκόνη …. Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποίησε η OCU, το παγωτό κρέμας περιέχει τουλάχιστον οκτώ τοις εκατό λίπος, ενώ το παγωτό του οποίου κύριο συστατικό είναι το γάλα περιέχει 2,5 τοις εκατό ελάχιστο.

Μέσα σε αυτή την ομάδα μπορούμε να τοποθετήσουμε το παγωτό μπάλα που πωλούν σε αίθουσες παγωτού, καθώς και εκείνα που καλύπτονται με σοκολάτα (η τυπική “κατεψυγμένη σοκολάτα”). Σύμφωνα με την OCU, αυτά τα παγωτά περιέχουν αρκετά κορεσμένα λίπη, και το κάλυμμα σοκολάτας γίνεται με βούτυρο κακάο.

Κατά μέσο όρο, τα κρεμώδη κρέμες ή τα παγωτά γάλακτος παρέχουν περίπου το 15 έως 20 τοις εκατό των συνολικών καθημερινών θερμίδων που χρειάζονται τα παιδιά η κατανάλωσή του πρέπει να είναι σποραδική και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, έχουν ένα σημείο υπέρ και είναι ότι όταν παρασκευάζονται με γάλα παρέχουν ασβέστιο (μεταξύ 99 και 148 mg / 100 γραμμάρια), πρωτεΐνες και βιταμίνη Β, όπως εξήγησαν εμπειρογνώμονες όπως η Carmen Vidal, ιατρός στο φαρμακείο και καθηγητής διατροφής από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης, στη μελέτη “Το λευκό χαρτί του παγωτού”.

Παγωτό

Το στύλοι, σορμπέ και πλιγούρες αποτελούνται εξ ολοκλήρου από πάγο (νερό) και μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και βαφών. Σε αντίθεση με τα προηγούμενα, αυτός ο τύπος παγωτού δεν μεταφέρει γάλα στη σύνθεσή του έτσι δεν περιέχουν λίπος ή χοληστερόλη, αν και δεν περιέχουν πρωτεΐνες.

Οι πόλοι φρούτων, όπως φράουλα ή λεμόνι, είναι φτιαγμένοι από χυμούς, αν και δεν υπερβαίνουν το 5% της σύνθεσης, η συμβολή τους σε βιταμίνες είναι πραγματικά χαμηλή. Το ποσοστό αυτό είναι κάπως υψηλότερο σε sorbets, που έχουν έως και 15 τοις εκατό φρούτα.

Κατεψυγμένο γιαούρτι

Τα κατεψυγμένα γιαούρτια έχουν γίνει μοντέρνα τα τελευταία χρόνια και πωλούνται ως θρεπτική και υγιεινή εναλλακτική λύση. Ωστόσο, Οι ειδικοί της διατροφής προειδοποιούν ότι το κατεψυγμένο γιαούρτι δεν πρέπει να θεωρείται κανονικό φαγητό, για την ποσότητα θερμίδων που έχουν.

Όπως εξηγεί ο διατροφολόγος Julio Basulto σε αυτό το άρθρο, ενώ 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού συμβάλλουν σε 57 κιλά, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου γιαουρτιού περιέχουν 159 κιλά, δηλαδή σχεδόν τριπλά.

Αυτή η θερμιδική πρόσληψη οφείλεται στο γεγονός ότι το κατεψυγμένο γιαούρτι έχει πέντε φορές περισσότερη ζάχαρη και το διπλάσιο συνολικό λίπος από το φυσικό γιαούρτι. Ως εκ τούτου, η κατανάλωσή του θα πρέπει επίσης να μετριάζεται.

Πόσα παγωτά μπορώ να δώσω στον γιο μου;

Έτσι, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι το παγωτό, λόγω των μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης και κορεσμένων λιπών, δεν πρέπει να καταναλώνονται ως συνήθως, αν και δεν υπάρχει πρόβλημα να προσφέρουμε στο παιδί ένα παγωτό σε περιστασιακή βάση, υπό τον όρο ότι η υπόλοιπη διατροφή του είναι ποικίλη και ισορροπημένη.

Αλλά μπορούμε να σας προσφέρουμε μια υγιεινή εναλλακτική λύση για παγωτά, αν τα φτιάχνουμε οι ίδιοι, φροντίζοντας τα συστατικά που χρησιμοποιούμε και αποφεύγοντας τα ελεύθερα σάκχαρα και τα υπερβολικά λίπη.

Μπορούμε χρησιμοποιήστε τα φρούτα ως βάση, και για να του δώσουμε περισσότερη λιμνοδεσία καταφεύγουν σε φιστίκια, φυστικοβούτυρο, τριμμένη καρύδα ή σπόρους, όπως μας συμβουλεύουν οι συνεργάτες μας Vitónica. Αυτά τα συστατικά θα αντικαταστήσουν το βούτυρο και την κρέμα, έτσι θα βελτιώσουμε την ποιότητα των λιπών.

Μπορούμε επίσης μετατρέψτε το παγωτό μας σε πηγή πρωτεϊνών χρησιμοποιώντας συστατικά όπως φρέσκο ​​τυρί, γάλα ή απλό γιαούρτι χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Και αν προσθέσουμε στο παγωτό μας μια χούφτα γαρνιρισμάτων με βάση καρύδια, τριμμένη καρύδα, σπόρους ή καθαρό κακάο, θα παράγουμε ίνες, βιταμίνες, μέταλλα … και μια ακαταμάχητη πινελιά στον ουρανίσκο μας!

Φωτογραφίες | iStock, Pixabay

Στο Vitónica | Μερικές περιγραφές για το παγωτό, Τρεις συμβουλές για την παρασκευή υγιεινού παγωτού

Σε μωρά και πολλά άλλα Δέκα γεγονότα σχετικά με τις κοιλότητες και πώς να τα αποτρέψουμε στα παιδιά, Τα παιδιά κάτω από ένα έτος δεν πρέπει να πίνουν χυμούς, συνιστούν παιδίατροι, Τα παιδιά ηλικίας από 9 έως 12 ετών καταναλώνουν περισσότερο από 32 κιλά ζάχαρης ετησίως