Miss Cantine

Λιστερίωση κατά την εγκυμοσύνη: ποια είναι τα επικίνδυνα τρόφιμα και πώς να τα αποτρέψουμε

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πρέπει να λάβουμε κάποια φροντίδα στη διατροφή για να αποφύγουμε λοιμώξεις που προκαλούνται από παράσιτα ή βακτήρια που θα μπορούσαν να επηρεάσουν το μωρό, όπως λιστερίωση.

Η λυστερόζη είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από τα βακτήρια Listeria monocytogenes, της μετάδοσης τροφίμων που είναι ευρέως διαδεδομένη από τη φύση (χώμα, σκόνη, νερό) και μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικές ζωικές και φυτικές τροφές.

Βακτήρια Listeria

Η μόλυνση γίνεται μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων όπως το νωπό γάλα, το τυρί που παρασκευάζεται με νωπό γάλα, το ακατέργαστο ή μη ψημένο κρέας, τα ωμά λαχανικά ή τα λουκάνικα… Επηρεάζει τα ζώα και σε μικρότερο βαθμό τον άνθρωπο, αλλά σε ένα νεογέννητο ή σε ένα μωρό που κυοφορείται μπορεί να γίνει θνητός.

Η λιστερία μπορεί να περάσει από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος της μητέρας και να περάσει από τον πλακούντα που μολύνει το μωρό προκαλώντας πρόωρη γέννηση, αυθόρμητη έκτρωση ή γέννηση όπου το μωρό γεννιέται νεκρό.

Η οδός μετάδοσης της νόσου στους ανθρώπους δεν ήταν γνωστή μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Σε περιπτώσεις μόλυνσης κατά τη διάρκεια της νεογνικής περιόδου είναι διαπλακτικός, ενώ σε κτηνιατρικές περιπτώσεις είναι με άμεση επαφή.

Υπάρχουν πληθυσμιακές ομάδες που θεωρούνται ότι κινδυνεύουν επειδή είναι πιο ευαίσθητες στη λιστερίωση, μεταξύ των οποίων είναι έγκυες γυναίκες, έμβρυα και νεογνά. Και, αν και η λοίμωξη με λιστερία είναι σχετικά σπάνια, οι έγκυες γυναίκες είναι 20 φορές πιο πιθανό να υποφέρουν από αυτή την ασθένεια ότι οι άλλοι άνθρωποι και η μόλυνση μπορεί να είναι πολύ σοβαρό για τα μωρά.

Συμπτώματα λιστερίωσης

Τα συμπτώματα της λιστερίωσης είναι παρόμοια με εκείνη της γρίπης, πονοκέφαλος, πόνος στο στομάχι, μυϊκοί πόνοι, πυρετός, ρίγη, μερικές φορές ναυτία και διάρροια, και αν επηρεάζει το νευρικό σύστημα, επιληπτικές κρίσεις και απώλεια ισορροπίας.

Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανίζονται ημέρες ή εβδομάδες μετά την πρόσληψη μολυσμένων τροφίμων. Σε περίπτωση που υποφέρετε από τα προαναφερθέντα συμπτώματα, πρέπει να ενημερώσετε τον γιατρό για να εκτελέσετε τις αντίστοιχες αναλύσεις.

Listerosis κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι ορμονικές αλλαγές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης παράγουν μια επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα της μητέρας που την κάνει πιο ευάλωτη στη λιστερίωση. Στην πραγματικότητα, περίπου το ένα τρίτο των περιπτώσεων λιστερίωσης εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η λιστερίωση μπορεί να μεταδοθεί στο έμβρυο μέσω του πλακούντα ακόμα και όταν η μητέρα δεν παρουσιάζει σημάδια της νόσου. Αυτή η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γέννηση, αποβολή, παράδοση νεκρού εμβρύου ή σε παιδιά πλήρους διάρκειας με σοβαρά επακόλουθα, ειδικά νευρολογικά, και μπορεί να προκαλέσει διανοητική καθυστέρηση.

Όταν η μόλυνση εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ορισμένες αντιβιοτικά Μπορούν συχνά να αποτρέψουν τη μόλυνση του εμβρύου ή του νεογέννητου. Τα μωρά με λιστερίωση μπορούν να λάβουν τα ίδια αντιβιοτικά από τον ενήλικα. Ωστόσο, ακόμη και με την έγκαιρη θεραπεία, ορισμένες μολύνσεις μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές, οπότε η πρόληψη είναι σημαντική.

Αποτρέψτε την λιστερίωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Δεδομένου ότι αυτό το βακτήριο είναι ευρέως κατανεμημένο στη φύση, αποτελεί απειλή για την παραγωγή τροφίμων και το περιβάλλον επεξεργασίας. Μπορεί να τοποθετηθεί σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Ωστόσο, οι καλές βιομηχανικές πρακτικές και η σωστή διαχείριση σε όλες τις φάσεις της τροφικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής, της επεξεργασίας, των αποθηκών, των υπηρεσιών τροφίμων και των οικιακών περιβαλλόντων, μπορούν να ελαχιστοποιήσουν την επίδραση αυτού του παθογόνου παράγοντα.

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης λιστερίωσης εάν ακολουθήσουν προσεκτικά τα μέτρα υγιεινής και μια σειρά διαιτητικών προτύπων για αποφύγετε να τρώτε πιθανώς επικίνδυνα τρόφιμα. Αυτές οι συμβουλές περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων συστάσεων για την ασφαλή κατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

  • Επειδή η Listeria μπορεί να αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες ψύξης (0 έως 8 ° C) ή χαμηλότερες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το συντομότερο δυνατόν όλα τα ευπαθή προϊόντα που είναι προψημένα ή ετοιμάζονται για φαγητό. Τηρείτε προσεκτικά όλες τις ημερομηνίες λήξης αυτών των προϊόντων.

  • Καθαρίστε συχνά το ψυγείο.

  • Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου ώστε να διατηρηθεί μια θερμοκρασία ψύξης 5 ° C ή μικρότερη.

  • Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό μετά το χειρισμό οποιουδήποτε τύπου φρέσκου φαγητού. Επίσης, πλύνετε σχολαστικά τις σανίδες κοπής, τα πιάτα και τα σκεύη για να προετοιμάσετε τα τρόφιμα και να φάτε, για να εξαλείψετε τα βακτήρια που μπορεί να έχουν μολύνει τα τρόφιμα προτού μαγειρευτούν και καταπιούν.

  • Αποφύγετε ταυτόχρονα το χειρισμό ή τη σύνδεση μαγειρεμένου και ωμού φαγητού.

  • Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά πριν τα φάτε ωμά.

  • Μαγειρέψτε όλα τα τρόφιμα πολύ καλά, και κυρίως τα κρέατα, τα θαλασσινά και τα ψάρια. και αποφύγετε τα καπνιστά θαλασσινά (σολομός, πέστροφα, γάδος, τόνος, σκουμπρί …).

Λιστερίαση κατά την εγκυμοσύνη: αυτά είναι τα συμπτώματα στα οποία πρέπει να είστε σε εγρήγορση

  • Αποφεύγετε τα προϊόντα κρέατος, όπως λουκάνικα, πατέ, κρύα κομμάτια, λουκάνικα, κλπ., Εκτός εάν επαναθερμανθούν μέχρι το σημείο που εκπέμπουν ατμό. Μπορείτε να φάτε τα προϊόντα κρέατος από πατέ και κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί επεξεργασία για συντήρηση χωρίς αλλοίωση.

  • Επαναθερμάνετε όλα τα υπολείμματα πολύ καλά μέχρι να δείτε τον ατμό. Η θερμότητα μπορεί να βοηθήσει να σκοτώσει οποιοδήποτε βακτήριο που μπορεί να είναι παρόν.

  • Δεν συνιστάται η κατανάλωση μαλακών τυριών όπως τυρί feta, brie, camembert και τυριά με μούχλα ή μπλε φλέβες όπως ροκφόρ ή καραμπά, εκτός από ότι οι ετικέτες δείχνουν ότι είναι παστεριωμένες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νωπό μη παστεριωμένο γάλα και οποιοδήποτε τυρί ή γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από αυτό, μπορεί να περιέχει οργανισμούς που προκαλούν ασθένεια, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων Listeria Monocytogenes. Η διαδικασία παστερίωσης (ή άλλες παρόμοιες θερμικές διεργασίες) θα μπορούσε να σκοτώσει τα βακτήρια και άλλους οργανισμούς. Μπορείτε να φάτε σκληρά τυριά χωρίς κίνδυνο (Cheddar, μοτσαρέλα), παστεριωμένα τυριά Διαδώστε, κρεμώδη τυριά, τυρί cottage και γιαούρτι.

  • Μην πίνετε νωπό γάλα ούτε τρώτε τρόφιμα ή πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το ακατέργαστο συστατικό. Η πλειοψηφία των γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται στην Ισπανία έχουν προηγουμένως παστεριωθεί. Πρέπει να αποφύγουμε αυτά τα μη επισημασμένα προϊόντα να πωλούνται σε αγορές ή εκείνα των οποίων η προέλευση είναι άγνωστη …

  • Η Listeria καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε σύμφωνα με ορισμένες πηγές πρέπει να μαγειρεύετε τρόφιμα που μπορούν να τα περιέχουν καλά, αν και άλλοι επισημαίνουν ότι υπάρχουν στιγμές που η θερμότητα δεν είναι αρκετή για να σκοτώσει τα βακτήρια, οπότε το πιο συνετό δεν είναι καταναλώνουν αυτά τα τρόφιμα.

Με λίγα λόγια λιστερίωση κατά την εγκυμοσύνη Πρόκειται για μια ασθένεια που μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής για το μωρό, αλλά με απλά μέτρα που σχετίζονται με τη διατροφή θα παραμείνει μακριά και θα αποφευχθεί η ανάληψη κινδύνων.

18 τρόφιμα που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μπορεί να βλάψουν το μωρό σας

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *