Miss Cantine

Παιδιά από βέγκαν και χορτοφάγους: πώς να τρώτε σωστά

Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των οικογενειών που αποφάσισαν να στοιχηματίσετε σε δίαιτες από βόγκαν / χορτοφάγους αυξήθηκε, ενστερώντας αυτές τις διατροφικές συνήθειες και για τα παιδιά τους. Οι ειδικοί επιμένουν να επιβεβαιώσουν ότι μια δίαιτα αυτών των χαρακτηριστικών καλά σχεδιασμένο και κατάλληλα ελεγχόμενο κατάλληλο για οποιοδήποτε στάδιο της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης και της παιδικής ηλικίας.

Έχουμε μιλήσει για τη χορτοφαγική δίαιτα στα παιδιά με τη Lucía Martínez Argüelles, διαιτολόγο και διατροφολόγο στο Κέντρο Aleris, υπεύθυνη για την ενημερωτική πύλη. Πείτε μου τι τρώτε και συγγραφέας του βιβλίου Concerned Vegetarians: τι πρέπει να εξετάσουμε εάν θέλουμε τα παιδιά μας να φέρουν αυτό το είδος σίτιση;

Πώς είναι οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες;

Πριν αρχίσουμε να αναλύουμε σε βάθος πώς θα έπρεπε να είναι βιταμίνη ή χορτοφαγική δίαιτα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, ας καθορίσουμε τι αποτελείται από κάθε ένα και ποιες διαφορές έχουν.

Χορτοφαγικές δίαιτες ευνοούν την κατανάλωση προϊόντων φυτικής προέλευσης, μειώνουν ή εξαλείφουν συνολικά τα ζωικά προϊόντα. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές μέσα σε αυτή τη δίαιτα:

  • Το ovolacteovegetarians, είναι εκείνα που εκτός από τα φυτικά προϊόντα καταναλώνουν επίσης αυγά και γάλα.

  • Το ovovegetarians, τα οποία καταναλώνουν μόνο τα αυγά ως προϊόν ζωικής προέλευσης.

Στο τέλος είναι vegan diets, τα οποία εξαιρούν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, ζωικά λίπη, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα – τυρί, γάλα, γιαούρτι, βούτυρο – μέλι, αυγά) πέρα ​​από την ύπαρξη βιώσιμου τρόπου ζωής με τον πλανήτη.

Ποιες είναι οι συχνότερες αμφιβολίες κατά την έναρξη αυτού του τύπου διατροφής;

Σε όλες τις οικογένειες ανησυχούμε ιδιαίτερα για τη διατροφή των παιδιών μας, και ποιος άλλος ή που προσπαθεί τουλάχιστον να διατηρήσει μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των θεμελιωδών τροφίμων και περιορίζοντας την κατανάλωση άλλων.

Αλλά όταν οι γονείς που ακολουθούν μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή θεωρούν ότι ενσωματώνουν και τα παιδιά τους, μπορεί να έχουν πολλαπλές αμφιβολίες για το πώς να προχωρήσουν σε αυτό το θέμα και τι να θυμάστε ώστε να μην υπάρχουν διατροφικές ανισορροπίες σε αυτό το σημαντικό στάδιο της ζωής.

Ζητήσαμε από τον εμπειρογνώμονα για τη διατροφή ορισμένες από τις συχνότερες ερωτήσεις που προκύπτουν σε αυτές τις καταστάσεις και αυτές ήταν οι συστάσεις του:

Θα στερείται πρωτεΐνης;

“Δεν χρειάζονται ειδικά μέτρα για να αποκτήσουν πρωτεΐνες πέρα ​​από τον καλό σχεδιασμό, όπως σε κάθε άλλη διατροφική επιλογή. Οι πρωτεΐνες φυτών απαντώνται, για παράδειγμα, σε όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόρους, tempeh, υφή σόγιας ή κρέμα γάλακτος ή θρυμματισμένα καρύδια, αν ακόμα δεν μπορείτε να τα πάρετε ολόκληρα. “

Τα παιδιά παίρνουν περισσότερη πρωτεΐνη από το συνιστώμενο, τι μπορούμε να αλλάξουμε;

Εάν δεν τρώτε κρέας, θα κινδυνεύσετε να υποβληθείτε σε αναιμία;

“Όχι. Η επικράτηση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου είναι παρόμοια με τα χορτοφάγους και τα παμφάγα παιδιά. Για να ευνοηθεί η απορρόφηση του σιδήρου σε φυτικές πηγές, συνιστάται να το καταναλώνετε μαζί με μια τροφή πλούσια σε βιταμίνη C”.

“Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να κάνετε tabé, συνιστάται να προσθέτετε μαϊντανό, καθώς είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Ένα άλλο μεγάλο πιάτο είναι ο χυμός με πιπεριές, επειδή το σίδερο ρεβίθιας συνδυάζεται με τη βιταμίνη C του λαχανικού. καλό παράδειγμα είναι η σαλάτα σπανάκι με φράουλες, φρούτα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη “

Εάν δεν τρώτε ψάρια, πού παίρνετε το Ωμέγα 3;

«Η συμβολή των οξέων Ωμέγα 3 μπορεί να εξασφαλιστεί μέσω δύο απλών στρατηγικών»:

  • Χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο ως λίπος αναφοράς, όχι λόγω του περιεχομένου του στο Ωμέγα 3, αλλά επειδή δεν παρεμβαίνει στην απορρόφησή του, καθώς τα λάδια πλούσια σε Ωμέγα 6 “

  • “Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού το έλαιο λινάρι ή μια κουταλιά σούπας θρυμματισμένου σπόρου λίνου. Και ας ξεχάσουμε τα καρύδια, μια εξαιρετική πηγή Ωμέγα 3 “οξέα

Vegan / χορτοφαγική διατροφή από έξι έως 12 μήνες

Όταν το μωρό είναι έτοιμο να ξεκινήσει τη συμπληρωματική σίτιση, πρέπει Σχεδιάστε σωστά τη διατροφή σας για τα βότανα ή χορτοφάγους με τη βοήθεια του παιδίατρο και των επαγγελματιών διατροφής, καθώς και συμπλήρωμα με βιταμίνη Β12 και να συνεχίσει το θηλασμό όσο το δυνατόν περισσότερο.

“Η ενσωμάτωση των τροφίμων θα γίνει με τον ίδιο τρόπο που υποδεικνύεται από τις επίσημες συστάσεις: αντί να προσφέρουμε κρέας και ψάρια, θα προσφερθούν τρόφιμα όπως θρυμματισμένο τόφου, όσπρια χωρίς δέρμα, ξηροί καρποί, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα αν ακολουθήσετε μια ovolacteovegetarian διατροφή “- Lucia αναφέρει στο blog της.

23 απαγορευμένα τρόφιμα για βρέφη και παιδιά ανάλογα με την ηλικία τους

Vegan / χορτοφαγική διατροφή από 12 μήνες

“Αφού το μωρό γίνει ένα έτος, μπορεί να συμβούν δύο καταστάσεις: να συνεχίσει τον θηλασμό, οπότε πρέπει να συνεχίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ή να πιούμε τύπο, οπότε δεν θα είναι πλέον απαραίτητο και μπορείτε να επιλέξετε για οποιαδήποτε από τις ακόλουθες επιλογές, ανάλογα με τις ανάγκες κάθε οικογένειας: “

  • “Προσφέρετε γαλακτοκομικά προϊόντα με τη μορφή πλήρους γάλακτος ή γιαουρτιών χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα”

  • “Ή μήπως χωρίς το αγελαδινό γάλα και προσφέρουν λαχανικά ποτά εμπλουτισμένα με ασβέστιο και χωρίς προσθήκη ζάχαρης”

“Αξίζει επίσης να θυμηθούμε άλλες πηγές ασβεστίου, όπως τα όσπρια, τα θρυμματισμένα ή κρεμώδη καρύδια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μπρόκολο ή το λάχανο, ταχίνι, θρυμματισμένοι σπόροι σησαμιού ή ψωμί ολικής αλέσεως, μεταξύ άλλων”.

Η πρόταση της Lucia Martínez για ένα vegan μενού για όλη την οικογένεια

Τι λένε οι παιδίατροι γι ‘αυτό;

Η Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής, καθώς και άλλες ιατρικές και διατροφικές εταιρείες, πιστεύουν ότι οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές και vegan δίαιτες είναι τέλεια κατάλληλες για παιδιά όλων των ηλικιών.

Αλλά, από την ισπανική ένωση παιδιατρικής, το η σημασία της δίαιτας δεν έχει ανισορροπίες, όπως και με ένα άλλο είδος δίαιτας, μια κακώς προγραμματισμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία και την ανάπτυξη των παιδιών και των εφήβων.

Όπως διαβάζουμε σε ένα έγγραφο που δημοσιεύεται από την ΑΕΠ για τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες στην παιδική ηλικία, το πρότυπο κατανάλωσης που ακολουθούν αυτά τα παιδιά είναι πιο κοντά στις σημερινές επίσημες συστάσεις από τις συνήθεις δυτικές δίαιτες, αν και τα επίπεδα των βιταμινών D και B12 Είναι συνήθως χαμηλότερα από ό, τι σε μη χορτοφαγικά παιδιά.

Το 80% των ανθρώπων δεν καταναλώνουν το ασβέστιο και τη βιταμίνη D που χρειάζονται (και είναι ανησυχητικό)

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί της διατροφής και οι παιδίατροι το συνιστούν όλοι οι χορτοφάγοι και οι άνθρωποι της χορτοφαγίας συμπληρώνουν τη διατροφή τους με βιταμίνη Β12, καθώς και με βιταμίνη D σε περίπτωση που το παιδί δεν μπορεί να εκτεθεί τακτικά στο ηλιακό φως. Οι έγκυες γυναίκες που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή θα πρέπει επίσης να λάβουν συμπλήρωμα DHA + EPA.

Εν ολίγοις, με σωστά σχεδιασμένη διατροφή, συμπληρώματα και τους αντίστοιχους ιατρικούς ελέγχους που πρέπει να ακολουθήσουν όλα τα παιδιά, μπορεί να ληφθεί μια παιδική ηλικία με μια βιταμίνη ή χορτοφαγική διατροφή.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *