Απαντήσεις σε ερωτήσεις που μπορεί να προκύψουν σχετικά με την ανάπτυξη γάλακτος για παιδιά από ένα έτος

Από την ηλικία των 12 μηνών, τα παιδιά μπορούν να συμπεριλάβουν στο μενού τους μια μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η διατροφή πρέπει να είναι διαφορετική και ισορροπημένη ώστε να ανταποκρίνεται στις διατροφικές ανάγκες που δεν μπορούμε να ξεχάσουμε συγκεκριμένη σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα και ως εκ τούτου διαφορετική από εκείνη των ενηλίκων. Σε αυτό το στάδιο, πολλοί γονείς αποφασίζουν να συμπεριλάβουν στα κορόιδα τους τα γαλακτοκομικά που αναπτύσσονται, τα οποία ορισμένοι κατασκευαστές όπως το Puleva ενισχύουν με βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο, ωμέγα 3 DHA. Αλλά πώς να γνωρίζουμε ποια είναι η πιο κατάλληλη για το παιδί μας; Επιλύουμε τις πιο συχνές αμφιβολίες.

Τι είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα ανάπτυξης;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ανάπτυξης είναι ποτά που έχουν μεταποιηθεί ή παρασκευαστεί από γάλα ή άλλες πρωτεΐνες για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των παιδιών ηλικίας ενός έως τριών ετών. Με άλλα λόγια, πρόκειται για γαλακτοκομικά ποτά σχεδιασμένα για τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού από το έτος.

Αυτά τα εμπλουτισμένα γάλατα επιτρέπουν να διορθώσετε ή να αποφύγετε πιθανές διατροφικές ελλείψεις με βασικό τρόφιμο, ενσωματώνοντας σε μερικά ποσοστά ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, ο επιταχυνόμενος τρόπος ζωής που επικρατεί στις ανεπτυγμένες χώρες έχει αρνητικό αντίκτυπο στα διατροφικά χαρακτηριστικά των μικρών, τα οποία δείχνουν έλλειψη ορυκτών όπως ο σίδηρος, καθώς και τα λιπαρά οξέα βιταμίνης D και ωμέγα 3 DHA, μεταξύ άλλων.

Αυτό αντικατοπτρίζεται στη μελέτη ALSALMA, που δημοσιεύτηκε το 2014, η οποία ανίχνευσε επίσης υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών σε αυτή την ηλικιακή περιοχή, τρεις φορές περισσότερο από ό, τι συνιστάται. Ομοίως, η μελέτη ENALIA διαπίστωσε ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου και βιταμίνης D σε αυτήν την ομάδα πληθυσμού.

“Γενικά, στο Η διατροφή των παιδιών δεν είναι άφθονη κατανάλωση ψαριών (πηγή ωμέγα 3 και βιταμίνης D). Αλλά μόνο σε παιδιά με μονοτονικές ή περιοριστικές διατροφές μπορούμε να βρούμε ανεπάρκειες από σίδηρο ή άλλα θρεπτικά συστατικά », λέει ο José Manuel Moreno-Villares, επικεφαλής της Παιδιατρικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Ναβάρας στη Μαδρίτη.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που καθορίζουν τις πιθανές ανισορροπίες στη διατροφή των παιδιών μας: από τις μεταβαλλόμενες γεύσεις του παιδιού στο καθημερινό ρυθμό των γονέων (που συχνά εμποδίζει την ανάπτυξη υγιεινού και ισορροπημένου μενού) μέσω περιορισμών διαφόρων ειδών κατά την αγορά φρέσκων τροφίμων.

Για ποιους απευθύνονται;

Όπως έχουμε πει, έχουν σχεδιαστεί για να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες του βρέφη ηλικίας μεταξύ 12 και 36 μηνών. Είναι ένα στάδιο με μια πολύ σημαντική γνωστική ανάπτυξη που απαιτεί συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά.

Για παράδειγμα, ο Δρ José Luis Bonal, παιδίατρος και πρόεδρος της Ισπανικής Εταιρείας Εξωτερικής Ιατρικής Παιδιατρικής και Πρωτοβάθμιας Φροντίδας (SEPEAP), αναφέρει το DHA (Omega-3), το οποίο ασχολείται με την οπτική οξύτητα και την πνευματική ανάπτυξη. Ο Δρ Bonal τονίζει ότι “δεν συντίθεται σε επαρκείς ποσότητες από το παιδί” και η συμβολή του είναι απαραίτητη μέχρι την ηλικία των 5-6 ετών, όταν ο νευρωνικός μεταβολισμός φτάσει στην ωριμότητα.

Από την πλευρά της, η Ευρωπαϊκή Εταιρεία Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας και Διατροφής (ESPGHAN) πιστεύει ότι σε παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών μπορούν να χρησιμοποιηθούν προσαρμοσμένα γάλατα ως μέρος μιας στρατηγικής για αυξάνουν την πρόσληψη σιδήρου, βιταμίνης D και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, ενώ η πρωτεΐνη μειώνεται σε σύγκριση με το μη προσαρμοσμένο αγελαδινό γάλα.

Η σημασία των γαλακτοκομικών προϊόντων

“Καθώς η δίαιτα διαφοροποιείται”, λέει ο Dr. Moreno-Villares, “το γάλα χάνει τη σημασία του, αλλά το δεύτερο και το τρίτο έτος της ζωής του εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό μέρος της δίαιτας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν την κύρια πηγή ασβεστίου της διατροφής. “

Ο εμπειρογνώμονας συνεχίζει να επισημαίνει ότι, εάν το υπόλοιπο της διατροφής σας είναι ισορροπημένο, δεν υπάρχει πρόβλημα να καταναλώνεται πλήρες γάλα από αγελάδα ή άλλο θηλαστικό (κατσίκα, πρόβατα). Ωστόσο, η ανάπτυξη γάλακτος μπορεί να ενδιαφέρει τη μετάβαση στο πλήρες γάλα, ειδικά για ορισμένα παιδιά με περισσότερο ανεπαρκή δίαιτα ή ανεπαρκή πρόσληψη.

Έτσι, δεδομένου ότι το γάλα είναι ιδανικό μέσο για την ενσωμάτωση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή
στην τροφή των παιδιών ηλικίας από μία έως τριών ετών, είναι σκόπιμο να καλυφθούν αυτές οι ελλείψεις σιδήρου, Omega 3 DHA και βιταμίνης D σε αυτές τις ηλικίες από την προαναφερθείσα μελέτη ή από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ, ακρωνύμιο στα αγγλικά).

Πώς διαμορφώνονται τα γαλακτοπαραγωγικά γάλατα;

“Τα γαλακτοπαραγωγικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τροποποιήσεις του αγελαδινού γάλακτος στα οποία το θρεπτικό προφίλ ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες του μικρού παιδιού“, εξηγεί ο επικεφαλής της Παιδιατρικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Ναβάρας στη Μαδρίτη.” Για παράδειγμα, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, έχουν λιγότερες πρωτεΐνες και κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Μπορούν επίσης να φέρουν και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, ιώδιο ή ωμέγα λιπαρά οξέα », προσθέτει ο Dr. Moreno-Villares.

Παρόλο που είναι ευρέως διαθέσιμα στην αγορά, η σύνθεσή του δεν ρυθμίζεται αυστηρά. Κάθε εργαστήριο αναπαράγει την ιδανική και διαφοροποιημένη φόρμουλα του, έτσι είναι πολύ βολικό να ελέγξετε την επισήμανση του δοχείου καλά.

Εκτός από τα μικροθρεπτικά συστατικά που προστίθενται ως ανταπόκριση σε πιθανές διατροφικές ανεπάρκειες παιδιών με φτωχή δίαιτα, πολλοί τύποι εμπλουτίζονται με άλλα συστατικά όπως τα προβιοτικά και τα προβιοτικά σε μια προσπάθεια να μιμείται, ακόμη και εν μέρει, τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος.

“Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των διαφόρων προϊόντων που διατίθενται στην αγορά. Αυτό που βλέπουμε τα τελευταία χρόνια είναι ότι έχει προσπαθήσει να είναι ένα προϊόν που προσθέτει αξία στη διατροφή του παιδιού και τα θρεπτικά συστατικά που ήταν είτε περιττά είτε αποθαρρύνονται (για παράδειγμα, σακχαρόζη) έχουν εξαλειφθεί “, λέει ο Moreno-Villares.

Η Puleva επέλεξε να μην συμπεριλάβει πρόσθετα σάκχαρα ή φοινικέλαιο στην πρόταση ανάπτυξής της. Παρομοίως, συμβάλλει στο μικρό 38% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σιδήρου, δεκατρείς φορές περισσότερο από το συμβατικό αγελαδινό γάλα σύμφωνα με την ίδια την εταιρεία.

Λιγότερο πρωτεΐνη από αγελάδα

Τι πρέπει να προσέξετε; Σύμφωνα με τα λόγια των ιατρών Dalmau Serra και Moreno-Villares, τα γαλακτοπαραγωγικά γάλατα “πρέπει να έχουν μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνης [από το αγελαδινό γάλα] και να συμπληρώνονται με θρεπτικά συστατικά […] με κίνδυνο ανεπαρκούς πρόσληψης”.

Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να περιέχουν μια συνεισφορά ωμέγα 3 DHA, σιδήρου και βιταμίνης D, κατά προτίμηση επιλέγοντας τύπους χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Θυμηθείτε αυτό η λακτόζη είναι φυσικά ζάχαρη τόσο στο αγελαδινό γάλα όσο και στο μητρικό γάλα και συνεπώς εξαιρείται από τους περιορισμούς της κατανάλωσης ζάχαρης από τις υγειονομικές αρχές.

Για να βρείτε τα σάκχαρα σε αυτά τα γάλατα, θα πρέπει να αναζητήσουμε το τμήμα της ετικέτας που δείχνει “Υδατάνθρακες / εκ των οποίων σάκχαρα”. Παρόλο που η λακτόζη περιλαμβάνεται επίσης σε αυτήν την ποσοτικοποίηση, είναι συνεπώς αδύνατο να διαφοροποιηθούν τα πρόσθετα από εκείνα που υπάρχουν φυσικά εκτός εάν η συσκευασία εμφανίζει τη μύθο “Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα”.

Έτσι, το καλύτερο γάλα ανάπτυξης θα είναι αυτό που περιέχει αυτές τις ιδιότητες:

• Υδατάνθρακες: κατά προτίμηση, επιλέξτε έναν τύπο με συμβολή λακτόζης παρόμοια με εκείνη του αγελαδινού γάλακτος (4-5 g) και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

• Πρωτεΐνη: το ιδανικό σε ένα αυξανόμενο γάλα είναι ότι περιέχει μικρότερη συμβολή σε αυτή της αγελάδας, δηλαδή λιγότερο από 3 g ανά 100 ml.

• Λίπος: Αν και η ποσότητα πρέπει να είναι παρόμοια με εκείνη του αγελαδινού γάλακτος (3 g ανά 100 ml), πρέπει να περιέχει φυτικά λίπη ή ιχθυέλαια αντί των κορεσμένων λιπών του.

• Βιταμίνες: Πρέπει να σημειωθεί η παρουσία βιταμίνης D, που είναι ελάχιστα παρούσα στο αγελαδινό γάλα.

• Ορυκτά: Εκτός από την ύπαρξη άλλων βασικών ορυκτών όπως το ιώδιο ή το ασβέστιο, η πρόσληψη σιδήρου πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1 mg ανά 100 ml.