Miss Cantine

Πέντε συμβουλές για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης το καλοκαίρι και απολαύστε ένα ασφαλές πικνίκ

Με το καλοκαίρι έρχεται η επιθυμία να πάτε σε μια εκδρομή, να φτιάξετε πικνίκ ή παραλιακά γεύματα, μπάρμπεκιου, πικνίκ … Είναι μια εξαιρετική οικογενειακή δραστηριότητα, αλλά Τι πρέπει να ληφθεί υπόψη όσον αφορά την ασφάλεια κατά την κατανάλωση σε εξωτερικούς χώρους;

Σήμερα μοιραζόμαστε πέντε συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από τρόφιμα: από τον τρόπο μεταφοράς και αποθήκευσης τροφίμων, σε εκείνους στους οποίους θα πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή εάν πρόκειται να φάτε.

Ελέγξτε την επισήμανση του προϊόντος

Όταν αγοράζετε ένα συσκευασμένο φαγητό, είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε καλά την επισήμανσή του, διότι βλέπουμε όχι μόνο την ημερομηνία λήξης του προϊόντος ή την προτιμησιακή κατανάλωσή του, αλλά και τις συνθήκες θερμοκρασίας στις οποίες πρέπει να διατηρηθεί διάρκεια μόλις ανοίξει ο περιέκτης. Αυτό θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και τη θεραπεία που έλαβε πριν από τη συσκευασία (αποστείρωση, παστερίωση, κενό …).

Όσον αφορά την ημερομηνία λήξης, από την OCU επιμένουν στη σημασία του ακολουθήστε τις οδηγίες για να αποφύγετε οποιοδήποτε μικροβιολογικό κίνδυνο, επειδή στην περίπτωση αυτή είναι πολύ φθαρτό τρόφιμο με κίνδυνο να χαλάσει μετά την καθορισμένη ημερομηνία.

Αλλά αν αυτό που αναφέρεται στη συσκευασία είναι a προτιμώμενη ημερομηνία κατανάλωσης, αυτό σημαίνει ότι μετά την ημερομηνία, το προϊόν μπορεί να έχει χάσει τις ιδιότητες, το άρωμά του ή τη γεύση του, αλλά δεν φέρει μικροβιολογικό κίνδυνο όπως στην προηγούμενη περίπτωση.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες επισήμανσης και να απορρίψετε το προϊόν αν δεν έχει αποθηκευτεί σωστά ή δεν καταναλώνεται εντός της προθεσμίας που ορίζεται στην ημερομηνία λήξης.

Θερμοκρασία τροφίμων

Είναι θεμελιώδες φροντίστε για τη θερμοκρασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά και την αποθήκευσή του στο σπίτι μαςΛοιπόν, σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ανάπτυξη μικροοργανισμών σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής είναι πιο αργή ή και σταματά.

Στην OCU μας δίνουν κάποια συμβουλές κατά την αγορά στο σούπερ μάρκετ για να αποφύγετε τη σπάσιμο της ψυχρής αλυσίδας, όπως η παραμονή ψυγείων για το τέλος, ζητώντας τα τρόφιμα να συσκευαστούν υπό κενό όσο το δυνατόν περισσότερο ή μεταφέροντας την αγορά σε ισοθερμικούς σάκους αν χρειαστεί χρόνος για να φτάσουμε στον προορισμό μας.

Μόλις στο σπίτι είναι σημαντικό γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο, χωρίς να στοιβάζονται ή να στοιβάζονται, να τα καλύπτουν καλά και να τα τοποθετούν στο τμήμα του ψυγείου που αντιστοιχεί.

Αν έχουμε αποφασίσει έχετε ένα πικνίκ Για να απολαύσετε ένα γεύμα σε εξωτερικούς χώρους με τα παιδιά, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τον τρόπο μεταφοράς και αποθήκευσης τροφίμων και να διεξάγουμε αυτές τις απλές συμβουλές:

  • Φυλάσσετε τα τρόφιμα σε ένα φορητό ψυγείο, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας συσσωρευτές ή ψυχρές γέλες. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε παγάκια, είναι σημαντικό όταν λιώνουν, το νερό δεν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα.

  • Τοποθετήστε το ψυγείο στη σκιά, και αποφύγετε το άσκοπο άνοιγμα

  • Φυλάσσετε τα τρόφιμα στο καθαρίστε και κλείστε κατάλληλα τα δοχεία

  • Πάντα να επιλέγετε ασφαλή τρόφιμα, αποφεύγοντας εκείνες που φέρουν ωμά αυγά, σάλτσες, μη παστεριωμένο γάλα και ψωμάκια και ψάρια

Καθαρισμός και διασταυρούμενη μόλυνση

Το υγιεινές συνθήκες κατά τον χειρισμό και τη συντήρηση των τροφίμων Είναι πολύ σημαντικό, καθώς οι πάγκοι κουζίνας, τα δοχεία, τα χέρια ή τα σκεύη με κακή καθαριότητα είναι μια μεγάλη εστίαση των βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Υπό αυτή την έννοια, πρέπει να αποθηκεύουμε τα τρόφιμα σε καθαρά, χωριστά και καλά κλειστά δοχεία, να τα χειρίζουμε με καλά πλυμένα χέρια, να χρησιμοποιούμε καθαρά μαγειρικά σκεύη, να φροντίζουμε για την καθαριότητα του εσωτερικού του ψυγείου και των ντουλαπιών …

Πρέπει επίσης να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τη διασταυρούμενη μόλυνση, χωρίς να χρησιμοποιούμε σκεύη ή δοχεία που έχουμε χρησιμοποιήσει προηγουμένως με άλλα τρόφιμα, χωρίς πρώτα να τα καθαρίσουμε επιμελώς.

Αυτό είναι σημαντικό να έχετε κατά νου όταν κάνετε ένα μπάρμπεκιου, δεδομένου ότι τα ίδια λαβίδες, δίσκοι ή μαχαίρια χρησιμοποιούνται συχνά να χειρίζονται ωμά τρόφιμα όπως και για τα ήδη μαγειρεμένα.

Προσέξτε τι τρώτε!

Την εποχή του να έχετε ένα πικνίκ αυτή τη στιγμή του χρόνου, όταν η θερμότητα συμπιέζεταιΕίναι σημαντικό να γνωρίζετε τα τρόφιμα που συνηθέστερα εμπλέκονται στη δηλητηρίαση των τροφίμων.

Η σαλμονέλωση παράγεται από τα βακτήρια σαλμονέλας και είναι μία από τις πιο συχνές θερινές δηλητηριάσεις. Είναι δυνατό να το βρείτε στα ωμά πουλερικά, τα αυγά, το βόειο κρέας, το γάλα και μερικές φορές σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί σωστά.

Ο τρόπος για να αποφευχθεί είναι μαγειρεύοντας πολύ καλά τα τρόφιμα, το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών, αποφεύγοντας τα ωμά αυγά ή τις tortillas χαμηλής περιεκτικότητας σε τυρί και μη καταναλώνοντας γάλα που δεν έχει παστεριωθεί.

Από αυτή την άποψη, ορισμένα από τα τα πιο συνιστώμενα τρόφιμα όταν τρώτε στην ύπαιθρο θα μπορούσαν να είναι οι ποικίλες σαλάτες που θα φορέσουμε κατά τη στιγμή της κατανάλωσής τους, το ρύζι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, το κρέας που έχει συσκευαστεί υπό κενό ή / και σωστά ανακυκλωμένο ή τα σάντουιτς, τα σάντουιτς και τα σάντουιτς.

Μαγειρέψτε το κρέας καλά

Το κρέας είναι ένα πολύ φθαρτό φαγητό που χρειάζεται ψύξη και σωστό μαγείρεμα αφαιρέστε οποιοδήποτε φύτρωμα που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Η τοξοπλάσμωση, η τριχίνωση, η σαλμονέλωση, η λιστέρια και η E.coli είναι η κύριες ασθένειες που μπορεί να μεταδοθεί με την κατανάλωση ακατέργαστου ή βρασμένου κρέατος, οπότε είναι απαραίτητο όταν το ψήνετε, η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 65-70º.

Η απόλαυση του φαγητού σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι με ασφάλεια είναι πολύ απλή αν ακολουθήσουμε αυτές τις συμβουλές για τη μεταφορά, τη συντήρηση και το μαγείρεμα των τροφίμων!

Ζήστε τις συνταγές Palate 101 για να πάτε στην παραλία και το πικνίκ

Στη Βιτόνιτσα Το πόσιμο νωπό γάλα διακινδυνεύει την υγεία σας: πώς είναι το γάλα διαφορετικό από το σούπερ γάλα;
Συμβουλές για το μαγείρεμα των κρεάτων με υγιεινό τρόπο

Σε μωρά και περισσότερα Τα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης στα παιδιά, σαλμονέλωση: τι είναι και πώς να το αποτρέψουμε σε βρέφη και παιδιά,
Η Καταλονία εγκρίνει την πώληση νωπού γάλακτος: οι κίνδυνοι για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *