Η Καταλονία εγκρίνει την πώληση νωπού γάλακτος: τους κινδύνους για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες

Ο συναγερμός έχει πηδήξει στον πληθυσμό και έχει τρέξει μέσω κοινωνικών δικτύων, όπως η πυρίτιδα, αφού άκουσε την είδηση ​​ότι η Generalitat είχε εγκρίνει την Τετάρτη την πώληση μη παστεριωμένου και αχρησιμοποίητου γάλακτος στην Καταλονία.

Απευθείας στο Παλάτι εξηγεί ότι “από το 1990 απαγορεύεται στην Ισπανία η πώληση χύμα νωπού γάλακτος ή ό, τι είναι το ίδιο, καθώς προέρχεται από ζώα χωρίς αποστείρωση ή παστερίωση”. Αυτή η πρακτική, η οποία ήταν κοινή στις περισσότερες χώρες, σταδιακά εξαφανίστηκε εξαιτίας της τα σοβαρά προβλήματα υγείας που προκάλεσε.

Τώρα, 28 χρόνια αργότερα, η Generalitat νομοθετεί κατά του ισχυρισμού ότι «θα χρησιμεύσει για την ανατίμηση και την διαφοροποίηση των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και θα ανταποκριθεί στις απαιτήσεις ορισμένων ομάδων καταναλωτών που επιμένουν να καταναλώνουν γάλα» όπως και πριν ».

Το παράδειγμα της Ιταλίας

Η κυβέρνηση υπερασπίζεται το μέτρο της εξηγώντας ότι στην Ιταλία η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος έχει επιτραπεί από το 2007. Αλλά οι εμπειρογνώμονες προειδοποιούν ότι αυτή η χώρα δεν αποτελεί καλό παράδειγμα και ότι η κατανάλωση νωπού γάλακτος είναι επιζήμια για την υγεία όλων και ακόμη περισσότερο για παιδιά, δεδομένου ότι η κύρια διατροφή τους (τουλάχιστον κατά τα πρώτα τους έτη ζωής) είναι γαλακτοκομικά.

Σύμφωνα με την El Confidencial, η Ιταλία ενέκρινε την πώληση μη παστεριωμένου γάλακτος το 2007, απευθείας από αγρότες σε πελάτες και σε αυτόματες μηχανές που ενεργοποιήθηκαν για αυτό. Στην πράξη έγινε ήδη από το 2004, όταν αναφέρθηκαν κάποια προβλήματα υγείας που απορρέουν από την κατανάλωσή του. Ωστόσο, ήταν από τη γενίκευση του με την έγκριση του νόμου όταν ξεκίνησαν τα προβλήματα των παθογόνων και λοιμώξεων.

Η εφημερίδα προσθέτει ότι μόνο δύο χρόνια μετά την έγκρισή του, μελέτη του Ινστιτούτου Υγείας διαπίστωσε ότι η κύρια αιτία του αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου στα παιδιά ήταν ακριβώς λόγω μη επεξεργασμένου γάλακτος. Και οι περισσότερες περιπτώσεις εμφανίστηκαν στους επόμενους μήνες αυτής της νόσου που χαρακτηρίζεται από νεφρική ανεπάρκεια, αιμολυτική αναιμία και ελαττώματα πήξης.

Ο συναγερμός ήταν τέτοιος το ιταλικό Υπουργείο Υγείας καθιέρωσε την υποχρέωση να πωλεί νωπό γάλα μόνο αν είχε προηγουμένως βράσει.

Ποιοι κίνδυνοι για την υγεία συνεπάγεται η κατανάλωση νωπού γάλακτος;

Η επίσημη αμερικανική υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων, FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α.), εξηγεί ότι “Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν άφθονα θρεπτικά οφέλη. Αλλά το νωπό γάλα μπορεί επίσης να φιλοξενήσει επικίνδυνους μικροοργανισμούς που ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία. ”

Επιπλέον, περιλαμβάνει στην επιχειρηματολογία του μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών (CDC, Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων), η οποία διασφαλίζει ότι “Το μη παστεριωμένο γάλα είναι 150 φορές πιο πιθανό να προκαλέσει τροφική ασθένεια και παράγει 13 φορές περισσότερες νοσηλείες από τις ασθένειες που περιλαμβάνουν παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. “

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι Το μη επεξεργασμένο γάλα μπορεί να περιέχει επικίνδυνα βακτήρια όπως Salmonella, Ε. Coli και Listeria, υπεύθυνη για την πρόκληση πολυάριθμων ασθενειών Μεταξύ των συμπτωμάτων του, όπως και άλλες ασθένειες των τροφίμων: εμετός, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Μπορείτε επίσης να πάτε με γαστρεντερική δυσφορία: πυρετό, κεφαλαλγία και πόνους στο σώμα.

Επιπλέον, αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ηλικιωμένους ενήλικες, έγκυες γυναίκες και παιδιά. Επιπλέον, η ανάλυση του CDC αποκάλυψε αυτό Αφορούν κυρίως τους εφήβους και τα παιδιά.

Απαγορεύεται πλήρως στις έγκυες γυναίκες!

Τα βακτηρίδια listeria, παρόντα στο νωπό γάλα, μπορούν να προκαλέσουν απώλεια εγκυμοσύνης, ασθένειες στο έμβρυο ή ακόμα και το θάνατο του νεογέννητου.

Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απαγορεύεται εντελώς να καταναλώνεται μη παστεριωμένο γάλα ή παράγωγα τρόφιμα (όπως το τυρί). Μπορεί να βλάψει το μωρό, ακόμη και αν η μητέρα δεν αισθάνεται άσχημα.

Τα πλεονεκτήματα της παστερίωσης

Το 1864 ο Louis Pasteur δημιούργησε μια διαδικασία θέρμανσης που κατέστρεψε τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς που ευθύνονται για ασθένειες όπως η λιστερίωση, ο τυφοειδής πυρετός, η φυματίωση, η διφθερίτιδα και η βρουκέλλωση, ασθένειες που επιτέθηκαν στην κοινωνία εκείνη την εποχή με την κατανάλωση νωπού γάλακτος.

Τώρα, λίγα χρόνια αργότερα, αποφασίζουμε ότι αυτή η επιστημονική ανακάλυψη δεν είναι σχετική και επιστρέφουμε στο «φυσικό». Και όλα αυτά, ανεξάρτητα από τη γνώμη των παιδίατρων και των γιατρών, ή τα αποτελέσματα των μελετών που το έδειξαν δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στις θρεπτικές τιμές του παστεριωμένου και μη παστεριωμένου γάλακτος. Οι διαφορές είναι μόνο από την παρουσία βακτηριδίων.

Τι λένε οι παιδίατροι;

Θέλαμε επίσης να μάθουμε τι σκέφτονται οι ισπανοί παιδίατροι για το αν πρέπει να πίνουν νωπό γάλα. Ο Δρ Salvador Martínez Arenas, επικεφαλής της παιδιατρικής υπηρεσίας του νοσοκομείου Vithas Nisa Virgen del Consuelo, 9 Οκτωβρίου και ο βασιλιάς Don Jaime, είναι σαφής:

“Η κατανάλωση νωπού γάλακτος σε μικρά παιδιά αποτελεί κίνδυνο για την υγεία τους, που δεν φαίνεται αποδεκτό στον 21ο αιώνα, όπου η προτεραιότητα είναι η ασφάλεια των ανθρώπων.

Η παστερίωση του γάλακτος στους 62,5 ° C για 30 λεπτά είναι μια επεξεργασία που εγγυάται τη μικροβιολογική ασφάλεια και τη βιολογική ποιότητα του γάλακτος, καταστρέφει τη σαπροφυτική και παθογόνο χλωρίδα του γάλακτος (και οι δύο ιοί και τα βακτηρίδια) και παράγει παράγοντες μεγάλης βιολογικής σημασίας, λακτόζη, ολιγοσακχαρίτες, LCPUFA, γαγγλιοσίδες και βιταμίνες παραμένουν αμετάβλητες διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική τους αξία. ”

Και στα παιδιά; «Ο τύπος της διατροφής καθορίζει, σε μεγάλο βαθμό, την καθιέρωση της εντερικής μικροβιακής χλωρίδας κατά τη διάρκεια των τριών πρώτων χρόνων της ζωής του παιδιού. Δεν γνωρίζουμε εάν η πρόσληψη νωπού γάλακτος με μεγαλύτερο αριθμό μικροοργανισμών μεταβάλλει τις λειτουργίες του φραγμού και τη διαμόρφωση της άμυνες κατά των μολύνσεων που εντερική μικροβιοτική έχει αυξήσει τη συχνότητα των λοιμώξεων και των αλλεργιών, “προσθέτει ο Δρ Martínez Arenas.

Αλλά δεν είναι ο μόνος που αντιτίθεται στην πρόσληψη μη παστεριωμένου γάλακτος. Αυτές είναι άλλες από τις αποκλίνουσες φωνές που πήραν τη φωνή στα κοινωνικά δίκτυα ενάντια στη ρύθμιση της πώλησης νωπού γάλακτος στην Καταλονία:

Σε μωρά και περισσότερα Το να γεννιέται με καισαρική τομή μπορεί να διπλασιάσει τον κίνδυνο αλλεργίας στην πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας.