Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο: τι να φάτε αν έχετε αναιμία

Σύμφωνα με πληροφορίες της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO), η αναιμία προσβάλλει περίπου το 28% του πληθυσμού παγκοσμίως και ο υψηλότερος επιπολασμός εμφανίζεται στα παιδιά προσχολικής ηλικίας (47%) και στις γυναίκες έγκυος (41 τοις εκατό).

Σας λέμε σχετικά με αυτή την κατάσταση και τα συμπτώματά της, καθώς και μερικά πλούσιες σε σίδηρο συμβουλές τροφίμων που μπορείτε να καταναλώσετε, σε περίπτωση αναιμίας και να βοηθήσετε στην πρόληψη.

Τι είναι η αναιμία;

Το κοινή αναιμία ή αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου Είναι μια κατάσταση στην οποία η ποσότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων ή της αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι κάτω από την κανονική, που προκαλεί ότι δεν μεταφέρονται αρκετά επίπεδα οξυγόνου στο σώμα.

Συνήθως, η αναιμία προκαλείται από την έλλειψη σιδήρου, αν και μπορεί επίσης να προκληθεί από διάφορους λόγους, όπως πολύ άφθονες περιόδους εμμήνου ρύσεως, εγκυμοσύνη, κληρονομικές διαταραχές, χρόνιες ασθένειες ή φαγητό με έλλειψη φυλλικού οξέος ή βιταμίνης Β12, μεταξύ άλλων.

Η κατάσταση αυτή χαρακτηρίζεται κυρίως από α αισθάνεστε κουρασμένοι ή κουρασμένοι, αλλά επίσης εκδηλώνει τα ακόλουθα συμπτώματα όταν πρόκειται για α ήπια αναιμία ή που αναπτύσσεται αργά:

• Δύσπνοια
• Ζάλη
• Πονοκέφαλοι
• Αρρυθμίες
• Ευερεθιστότητα
• Τα προβλήματα με τη συγκέντρωση ή τη σκέψη
• Απώλεια της όρεξης
• Μούδιασμα και μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια

Στην περίπτωση του σοβαρή ή επιδεινούμενη αναιμίαΜπορεί επίσης να υπάρχουν και άλλα συμπτώματα όπως:

• Εύκαμπτα καρφιά
• Επιθυμία να μασάτε ή να φάτε πάγο
• Ζάλη όταν στέκεται
• Απαλή τόνωση του δέρματος
• Προβλήματα αναπνοής ακόμη και κατά την ηρεμία
• Μη φυσιολογική ή πιο βαριά εμμηνόρροια αιμορραγία
• Στοματικά έλκη

Για να διαγνώσετε εάν πάσχετε από αναιμία, ορισμένες εξετάσεις αίματος, όπως ο πλήρης αριθμός αίματος ή η μέτρηση των επιπέδων σιδήρου, βιταμίνης Β12, φολικού οξέος και άλλων βιταμινών και μετάλλων στο αίμα.

Αν δεν εξυπηρετηθούν εγκαίρως, η σοβαρή αναιμία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα παρουσιάζοντας χαμηλά επίπεδα οξυγόνου στα όργανα, όπως στην καρδιά, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή ανεπάρκεια.

Εάν έχετε συμπτώματα, θα πρέπει να επισκεφθείτε το γιατρό σας ώστε να μπορεί να διαγνώσει και να υποδείξει την κατάλληλη θεραπεία ανάλογα με την πάθησή σας. Τρώγοντας μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά διατροφή, όπως ο σίδηρος, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας εάν υποφέρετε από αναιμία ή θέλετε να την αποτρέψετε, σας λέμε ποια είναι τα τρόφιμα πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα

Όπως είπα στην αρχή, η πιο κοινή αναιμία είναι αυτή που προκαλείται από ανεπάρκεια σιδήρου, οπότε πρέπει να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, για να την καταπολεμήσουμε και να την αποτρέψουμε. Μερικά παραδείγματα αυτών των τροφίμων είναι:

Κρέατα

Στην ιδανική περίπτωση, εναλλάσσονται με διαφορετικούς τύπους κρέατος, καθώς τόσο το κόκκινο κρέας όσο και το λευκό κρέας μας παρέχουν σίδηρο. Βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό κρέας και άλλα, όλα περιέχουν σίδηρο σε ποσότητες που περιβάλλουν 2 mg ανά 100 γραμμάρια περίπου. Partridge και ορτύκια, πολύ περισσότερο, 7,7 mg ανά 100 γραμμάρια.

Συνιστάται να καταναλώνετε κρέας από δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, τόσο σε συνταγές κρέατος όσο και ιδανικό σε ζωμούς όταν είναι κρύο. Επίσης τα σπλάχνα όπως το συκώτι βοδινού, καθώς και το μαύρη πουτίγκα με κόκκινο αίμα, είναι εξαιρετικές πηγές τροφίμων του σιδήρου Hem, απορροφάται εύκολα. Αν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, εδώ είναι μερικές ιδέες συνταγής με μαύρη πουτίγκα.

Ψάρια και θαλασσινά

Εκτός από την παροχή πολλών οφελών για το σώμα, περιέχουν μεγάλες δόσεις ορυκτών. Τα ψάρια είναι απαραίτητα στη διατροφή, συνιστάται να τα καταναλώνετε τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα που μαγειρεύονται τόσο στο φούρνο όσο και στα αυγά, ακόμη και σε σαλάτες.

Οι γαρίδες, οι γαρίδες, τα μύδια, τα κοκάλια και τα τσίρλα είναι σημαντικές πηγές σιδήρου. Οι μύκητες, για παράδειγμα, περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, περίπου 24mg ανά 100 γραμμάρια, όταν ένας ενήλικας χρειάζεται 8mg ημερησίως για τους άνδρες και 18mg για γυναίκες σε ηλικία τεκνοποίησης.

Λαχανικά και λαχανικά

Κυρίως ξεχωρίζουν το πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπαθόπιτα, λάχανο, σέλινο, μπρόκολο, ρόκα, μαρούλι και νεροκάρδαμο), καθώς και τεύτλα, ραδίκια και πράσα. Όλα αυτά μπορούν να καταναλωθούν σε περίτεχνα ή ακατέργαστα πιάτα με τη μορφή σαλάτας.

Το σπανάκι περιέχει 4 mg σιδήρου ανά 100 gr και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α. Μπορείτε να τα παρασκευάσετε τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα πιάτα, καθώς και σε λιωμένους ή χυμούς σε συνδυασμό με φρούτα.

Όσπρια και σιτηρά

Όλοι οι τύποι οσπρίων είναι ιδανικοί για το σώμα μας και μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε φασόλια, φακές, φασόλια, φασόλια, μπιζέλια. Επίσης το καστανό ρύζι, το ψωμί και τα δημητριακά εμπλουτισμένα με σίδηρο είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Τα φασόλια είναι τα πλουσιότερα όσπρια σε αυτό το μέταλλο (8,5 mg ανά 100 γραμμάρια). Είναι επίσης πλούσια σε άλλα μέταλλα όπως το μαγγάνιο, ο χαλκός, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψετε: φασόλια, στιφάδο, σαλάτα, σνακ, ζωμούς κλπ.

Τα λαχανικά σε συνδυασμό με τα λαχανικά μας δίνουν πολλές δυνατότητες να συμπεριληφθούν σε καθημερινές συνταγές, είτε ως συνοδεία είτε ως κύριο μάθημα.

Αποξηραμένα φρούτα

Τα καρύδια όπως τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, οι σωλήνες, τα φουντούκια, τα καρύδια και τα κουκουνάρια περιέχουν υψηλή δόση σιδήρου, αλλά δεν πρέπει να τα καταχραστούν. Ιδανικά τα τρώτε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, αλλά όχι τηγανητά, αφού αν και είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρουσίασης αυτού του προϊόντος, περιέχουν θερμίδες και επιπλέον λίπη που στις περισσότερες περιπτώσεις είναι συνήθως πιο επιβλαβείς από ό, τι ωφέλιμη για την υγεία μας.

Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε σε πρωινό ή σε θρεπτικές συνταγές σνακ για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Τα αφυδατωμένα φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα και οι ημερομηνίες, είναι επίσης μια καλή επιλογή.

Στη Βιτόνιτσα
Κορυφαία 6 τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Βιταμίνη C, κλειδί για απορρόφηση σιδήρου

Κάτι που είναι πολύ σημαντικό και συνιστάται όταν τρώτε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, είναι αυτό πρέπει να τα συνδυάσουμε με τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη C., επειδή αυτά βοηθούν το σίδερο να απορροφηθεί καλύτερα από το σώμα μας. Από την άλλη πλευρά, ο καφές και το τσάι προκαλούν το αντίθετο αποτέλεσμα και εμποδίζουν την απορρόφηση τους, οπότε πρέπει να τους αποφύγουμε μία ώρα πριν και μία ώρα μετά τα γεύματα και να περιορίσουμε την κατανάλωσή τους.

Να θυμάστε ότι ενώ μια δίαιτα με τροφές πλούσιες σε σίδημα μας βοηθά να αποτρέψουμε ή να κρατήσουμε την αναιμία στον κόλπο, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σε περίπτωση συμπτωμάτων, γιατί μερικές φορές είναι απαραίτητο να λάβετε ειδική θεραπεία για τη θεραπεία αυτής της πάθησης.